Тендерайзеры

Тендерайзеры для мяса

Чтобы мясо в процессе приготовления получалось сочным и мягким, сохраняло вкус, равномерно прожаривалось и пропекалось, профессионалы используют специальные размягчители мяса. Это оборудование деликатно прорезает или прокалывает мясные волокна, не травмируя их. Ножи из нержавеющей стали делают аккуратные насечки по всей поверхности продукта. Тендерайзер подходит для обработки любых видов сырого или отварного мяса без костей, а также рыбы. Оборудование отличается надежностью и долговечностью, а также отвечает гигиеническим стандартам.

Тендерайзер для отбивания мяса 

На профессиональных кухнях ресторанов, столовых, кафе, баров при работе с мясом не обойтись без тендерайзеров. Размягчитель мяса или тендерайзер для отбивания мяса улучшает вкусовые качества блюд, надрезая волокна специальными ножами. Выравнивается поверхность заготовки, изделие лучше пропитывается специями, сокращается время приготовления блюда. Тендерайзер механический идеально подходит для небольших кафе, ресторанов, где не требуется высокая производительность.

Характеристики тендерайзеров

Механизм выполнен из качественного материала. Он может состоять из 37 ножей, размещенных на каждом из валов, и вращающегося рычага. Благодаря аккуратной надрезке волокон получается вкусное, сочное, нежное мясо, которое легко маринуется, пропитывается специями и очень быстро готовится. С помощью этого оборудования можно подвергать тендерезации сырое и отварное мясо без костей, а также рыбу. Машина для тендерезации - профессиональная альтернатива кухонным молоткам для отбивания мяса.